來到高雄路竹，當(dāng)?shù)赜嫵誊囁緳C聽到目的地味全，細聲說：「味全喔，實在冤枉，」面對外界批評，還有專門生產(chǎn)林鳳營鮮乳的高雄廠近三百名員工，他們?nèi)匀慌�力工作，甚至更嚴謹、更認真。

每一份產(chǎn)品，幸好有他們把關(guān)

每天，早晨七點，第一部收乳車緩緩駛?cè)胛度�高雄廠，十九輛車，不分季節(jié)、無論晴雨，從臺南、云林與屏東三大乳區(qū)，為人們收集現(xiàn)榨的，暖呼呼的新鮮生乳。經(jīng)「攪奶」使乳水均勻后，採樣人員立即進行「採樣」，并第一時間將樣本送往品管部，進行衛(wèi)生、養(yǎng)分、動物用藥殘留等，多達1024項檢驗。

還有風(fēng)味檢測呢，可用來判斷飼養(yǎng)環(huán)境與方式是否出現(xiàn)問題，因此，負責(zé)檢測的員工，必須是工作多年的老味全，一點風(fēng)吹草動，都逃不過他們敏銳的舌尖。曾在檢核過程中，嚐出微乎其微的泥土味，經(jīng)追溯后才發(fā)現(xiàn)，是因豪雨過后乳牛所吃草料，受到雨水浸泡，才使乳汁出現(xiàn)了淡淡土味。

負責(zé)風(fēng)味檢測的張華琳，來到味全已三十多年，這是她人生第一份工作，味全就像她的家。秒退事件發(fā)生時，張華琳又氣又委屈地，眼淚掉個不停，「這里每一批生乳、鮮乳成品，都經(jīng)過用心檢驗，彷彿把孩子好好的送出去，卻給人糟蹋了。」提到高雄廠通過SQF驗證，張華琳又笑了，「其實一直以來，我們都在做相同的事，沒有因驗證稽核而改變工作態(tài)度，也沒有因別人認同與否，而改變自己�！�

每一口幸福滋味，都有細膩思量

一年來，在味全「食安三部曲」推動下，經(jīng)歷「產(chǎn)品溯源」、「簡單配方」的鍛鍊，身經(jīng)百戰(zhàn)的高雄廠，雖已具備了嚴謹?shù)钠饭軝C制與流程管控能力，但是，直到第三部曲，取得 SQF使「品質(zhì)與國際接軌」時，曾一度讓高雄廠廠長童成山備感壓力。

在味全工作25年的童成山總說自己「只是個做事的人」，當(dāng)這位埋頭做事的人在訴說著獲得目前國際上公認，最全面、最嚴謹?shù)腟QF食安驗證時，不像第一線人員的雀躍激情，反倒誠實說出「任重而道遠」的壓力；下一步怎幺做？他笑說，「堅守本分、認真而踏實，就足以面對�！�

獲得SQF高分認可 味全還要繼續(xù)攀越高峰

唯一的困難在于，如何將過往已取得的所有規(guī)範(fàn)整合起來。「SQF嚴格之處在于，如何將已經(jīng)取得的驗證規(guī)範(fàn)，如GHP、HACCP等，與SQF完全串連起來，且不能有絲毫抵觸，」他表示，SQF更要求對策驗證，例如，鮮乳殺菌方式，必須提出大量使用參數(shù)的學(xué)理依據(jù)，以證明對策的有效性，「整個稽核過程，完全沒有僥倖的可能�！�

雖然辛苦，但味全做到了。高雄廠通過了共632項ISO/IEC17025認證實驗室檢驗項目，包含67項原料、6項包材，以及27項產(chǎn)品皆符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，最后以96分高分，獲得SQF Level 3 Excellent卓越等級最高驗證，實現(xiàn)了第三部曲「品質(zhì)與國際接軌」的承諾。

收到稽核報告那天，大約只興奮了一秒，「責(zé)任、壓力」才是童成山複雜心情的總結(jié)。「這份肯定，激發(fā)我們更進步，我們沒有回頭的可能，必須做得更好，繼續(xù)往上攀越，」于是，這些日子來的眼淚，這時都化成了奮斗的柴火，味全做到了，并且還會持續(xù)做下去。

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　　原標(biāo)題：1年，1瓶鮮奶讓世界看見臺灣