日本名醫(yī) 教你用八大飲食法抗癌
癌癥，已連續(xù)34年位居臺灣第一大死因。它奪走了無數條性命，也讓許多家庭為之黯淡。光是去年，臺灣就有4萬6829人，因癌癥逝世。
在日本，癌癥也令人聞之色變。日本知名抗癌醫(yī)師濟陽高穗，提出「濟陽式癌癥飲食八法」，輔助抗癌。
現代醫(yī)療+飲食 相輔相成
他在出版的書籍《濟陽式癌癥飲食法》強調，「作為外科醫(yī)師，完全無意否定現代醫(yī)學療法的意圖�！瓜喾吹�，兩者應是相輔相成。癌癥病患除了接受現代醫(yī)學治療外(例如，手術治療、化學治療或放射性治療)，還要同時改變飲食習慣，由內而外，強化免疫力。
濟陽高穗，是專治消化器官的外科醫(yī)師，曾任千葉大學醫(yī)學系臨床教授。行醫(yī)40多年的他，在15年前，提出這套飲食法。
日本名醫(yī)濟陽高穗。(晨星出版提供)
為什幺會特別關注于癌癥，并鉆研飲食法?
濟陽高穗訪臺時向《天下》表示，他的祖父也是一名外科醫(yī)師，曾說，「治療難治的疾病，是身為醫(yī)師的責任�！�
臨床上，他看到癌癥病患，在癒后五年仍有約40%的復發(fā)機率，不免感到遺憾;也不斷思考，如何改善高復發(fā)率。
而現代不當的飲食型態(tài)，是癌癥這類「生活習慣病」的重要根源，他因而提出這套飲食法。八項原則包含：
○限制鹽分、盡可能無鹽
○限制動物性蛋白質和動物性脂肪
○攝取大量蔬菜及水果
○積極食用糙米、胚芽米、豆類與薯類
○多補充乳酸菌、菇類及海藻
○攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母
○用橄欖油或芝麻油為食用油
○飲水以天然水為宜
什幺時候採取、有什幺限制?
只要當發(fā)現罹癌，就可以和現代醫(yī)學治療并行，採行這套飲食法。
沒有罹癌的一般民眾，也可遵照這些原則預防疾病。
但若是有腸閉塞等因素無法進食，或是有腎衰竭等疾病須限制飲食的人，則不適用這套飲食法。
鹽分控制最難但最重要
在8大方法中，最重要的一步是什幺?濟陽高穗經多年觀察，認為，「限制鹽分，最重要�！沟@也是罹癌病患最難達成的一步。
攝取過多的鹽，不僅會增加會破壞體內的礦物質平衡，增加罹癌風險。
他建議，曾罹癌或剛被診斷出罹患癌癥的人，必須採取盡可能無鹽飲食，也就是說，烹調時不要加鹽。若怕食物吃起來沒有口感，則可用姜、蒜或辣椒取代。
但人不是不能缺少鹽份嗎?
他指出，鹽內含的鈉是身體不可或缺的礦物質。但即便烹調時不加鹽，食物中也含有天然鹽份，例如，魚貝類、海藻或甚至是麵包都有。
人每天需要的鹽分約2至3克，這樣的分量足已從食材里面攝取。但若因為運動或天氣熱而大量出汗時，就有必要攝取鹽分。
用魚雞 取代四腳動物
另一個和控制鹽分同等重要的是限制肉食。
癌癥和動物性蛋白質和動物性脂肪的攝取息息相關，「最糟糕的是牛肉、豬肉、羊肉等四足動物的肉，」?jié)柛咚氡硎尽?/p>
因此建議，至少在半年內完全避開牛肉、豬肉和羊肉，然后才逐漸放寬限制。
這時則可用青花魚、沙丁魚等青背魚，貝類、脂肪較少的雞胸肉等取代，一個星期至多可約兩、三次。
攝取大量蔬菜及水果
在飲食法中，也不光是限制食材，還要替身體補充好食材。
因蔬果中含有豐富的鉀，能保持細胞的礦物質平衡，增強抗氧化作用;且含有大量酵素，可維持細胞健康、增強免疫。
那該食用哪些蔬果?只要當令的蔬菜和水果即可，且盡量增加搭配的種類。但仍需遵守幾個原則：「使用無農藥或少農藥的蔬果、一天喝下1500 CC至2000 CC的量、現打現喝不久放。」
搭配睡眠、泡澡和運動 努力抗癌
除了飲食8法外，濟陽醫(yī)師表示，若還能搭配其他生活習慣，更能輔助抗癌。
例如，早睡早起或睡眠充足，雖然已是老生常談，但對于提升免疫力極有幫助。濟陽高穗分享，他自己平常都晚上9點入睡、早上5點起床。
平時還可用37度的水泡澡，增進血液循環(huán)。
他也強調必須定期運動，增進血液循環(huán)，「我自己每天都會走一萬步呢�！沟纛景┗颊唧w力較差，可以從5千步做起。
調整飲食等生活習慣，開始和這個當代惡名昭彰的殺手-癌癥相對抗。
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