「趴在地上找瑕疵」成就最高品質(zhì)的鮮乳

你看過，在一間全自動(dòng)化的工廠里，管理干部拿著手電筒、趴在地上，仔細(xì)檢查生產(chǎn)設(shè)備有沒有問題，爬到機(jī)臺下面逐一確認(rèn)每一處的清潔有沒有落實(shí)做好嗎？

在味全高雄廠品管處一待就是十六年的陳麗夙處長笑著表示，我們都是這樣被訓(xùn)練出來的。在初為新人時(shí)，只要接到日本總監(jiān)的電話，不管半夜二點(diǎn)，還是凌晨四點(diǎn)，我們都會(huì)趕到工廠，跟著總監(jiān)趴在地上，拿著手電筒逐一確認(rèn)生產(chǎn)前后設(shè)備的清潔度，所以直到現(xiàn)在，我們生產(chǎn)干部最基本的工具就是手電筒，每個(gè)人的抽屜里都有一支呢！

「在這里，大家每天只想做好一件事，就是用心做好每一瓶鮮乳�！龟慃愘硖庨L由衷地道出她在味全十多年來的深刻感受，「即使辛苦、但每一名同仁還是努力做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，因?yàn)�，我們就是守住鮮乳好品質(zhì)的重要關(guān)鍵！」

用醫(yī)藥等級的堅(jiān)持 生產(chǎn)最簡單美味的鮮乳

最單純美味來自于醫(yī)藥等級的品質(zhì)堅(jiān)持。

「我們不只每天花三小時(shí)清洗生產(chǎn)設(shè)備，每周三還會(huì)全面停機(jī)逐一檢查。就算每次停機(jī)就有四到八個(gè)小時(shí)無法排產(chǎn)，但是為了維持鮮乳品質(zhì)，數(shù)十年來我們都是這樣做」，從基層做起，在味全高雄廠已有九年資歷的生產(chǎn)處處長謝志享說出這些從來不為人知，但生產(chǎn)人員卻一直默默堅(jiān)持的小細(xì)節(jié)。

事實(shí)上，除了花時(shí)間每天拆卸、清洗設(shè)備，每一名生產(chǎn)處的員工在進(jìn)入生產(chǎn)線時(shí)，都必須換上專用防護(hù)衣，離開時(shí)，則需要脫下工作服，就算只是到隔壁大樓上個(gè)廁所、吃頓午餐，都必須堅(jiān)守這個(gè)規(guī)定，一天重覆穿脫工作服的次數(shù)至少超過四次以上，對一般人來說，應(yīng)該覺得這是一件麻煩的差事。

但謝處長卻絲毫不以為意地說：「儘管我們製作的是食品，不是醫(yī)藥等級的藥品，但因?yàn)殛P(guān)乎消費(fèi)者的食品安全，所以不只員工進(jìn)出要穿脫工作服，就連生產(chǎn)線所在的整棟建筑物都沒有設(shè)置廁所，以確保不會(huì)受到污染�！�

透過人的嗅覺與味蕾 把關(guān)「好喝」的品質(zhì)

「品質(zhì)好的生乳，一入嘴里便散發(fā)濃濃的乳香甜味，這是最適合生產(chǎn)林鳳營的了，但只要生乳不夠新鮮、有異味，我們一喝就知道，這就一定不能收！」蔡朱欽班長一邊解釋生乳的風(fēng)味等級差異，一邊分享她多年來口味品評的經(jīng)驗(yàn)。

今年五十多歲的品管處班長蔡朱欽，在味全高雄廠擔(dān)任風(fēng)味品評員，至今已邁入第三十七個(gè)年頭。只要鮮乳有任何一丁點(diǎn)的風(fēng)味走樣，或是乳牛換飼料，她都能嚐得出來。

為了維持味蕾品評的敏銳性，蔡朱欽班長透露，品評人員必須十分重視自己的身體健康，也要少吃刺激性的食物，當(dāng)然更不可能有抽菸、喝酒或熬夜等生活習(xí)慣；「還是覺得林鳳營鮮乳很好喝，就連我的兩個(gè)孫子都常跟我說『阿嬤，妳們的牛奶好好喝』！」蔡朱欽班長一談到孫子就眉飛色舞，就像她只要一提到自家鮮乳，臉上就出現(xiàn)引以為傲的表情一樣。

用心、堅(jiān)持挺過食安風(fēng)暴 獲得國際肯定

自從二○一四年爆發(fā)食安風(fēng)暴以來，身旁許多人都在關(guān)心，姪子也很關(guān)切，「我告訴他，你免驚啦！我都喝了三十多年了，人不是好好的?」近四十年始終站在品保第一線的蔡朱欽班長表示，我們的品質(zhì)真的很好，這些無中生有的謠言，真的讓人很無奈。

謝志享處長則樂觀的說：「沒關(guān)係！我們越挫越勇。像剛通過的SQF.Level.3最高等級驗(yàn)證，足以讓人大聲說『林鳳營鮮乳是全臺灣、甚至全亞洲第一瓶取得國際級SQF最高等級驗(yàn)證的鮮乳，選擇林鳳營，您真的能安心』，無論外界風(fēng)雨，至少我們把自己能做的做到最好，不讓這些很好的鮮乳和酪農(nóng)的心血再被忽略�！巩�(dāng)自己努力踏實(shí)、用心做好的鮮乳受到國際級食安最高標(biāo)準(zhǔn)的肯定，這絕對是一件值得自豪的事！

在工廠里，親眼檢查設(shè)備有沒有在最佳狀態(tài)、親手清洗機(jī)器以確保絕對乾凈、親自品嘗生乳風(fēng)味符合投產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每天只想做好一件事，就是讓消費(fèi)者喝到最高品質(zhì)的林鳳營鮮乳。味全高雄廠以卓越等級的96分，高分通過國際食品安全品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)SQF最高等級驗(yàn)證，成功與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。

SQF三大等級驗(yàn)證

?涵蓋基本食品生產(chǎn)、製造、零售業(yè)和食品服務(wù)，從農(nóng)場到餐桌依產(chǎn)業(yè)類型分成三種驗(yàn)證等級。唯有取得SQF Level 3才能將標(biāo)章使用于產(chǎn)品包裝上。

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　　原標(biāo)題：親眼、親手、親品，只為用心做好每一瓶林鳳營