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空心菜怎么炒不會(huì)變黑

第一、將空心菜焯水20秒。第二、空心菜將要熟的時(shí)候，加入水淀粉勾薄芡翻炒。第三、炒空心菜時(shí)需用大火快炒。第四、炒空心菜時(shí)多加一些油。第五、空心菜不宜在鍋里炒太久，熟了即可出鍋。

空心菜發(fā)黑還能吃嗎

可以吃。 空心菜中含有豐富的膳食纖維及鐵、鉀、鈣、磷等微量元素,炒空心菜變黑可能是炒的時(shí)間太長(zhǎng),或炒鍋沒有清洗干凈,因?yàn)榭招牟酥泻胸S富的鐵元素,在炒菜的時(shí)候會(huì)快速氧化,原本空心菜的顏色是翠綠色,若炒菜的方法不對(duì),就可能會(huì)變?yōu)榘稻G色或黑色,一般來說,炒空心菜要大火爆炒,葉子熟了就可以出鍋了。

空心菜，別稱蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物，原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培。

空心菜在中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長(zhǎng)在氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤肥沃的地方。

蕹菜在栽培上有品種之分，有的以栽培條件分為水蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分為白花種和紫花種。

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