木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

1、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

2、補(bǔ)氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

3、減肥防癌治便秘：能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

木耳是補(bǔ)腎還是傷腎?

木耳是一種常見(jiàn)的食材，其性質(zhì)平和，味甘微酸，具有潤(rùn)肺、滋陰、益氣、散血等功效，同時(shí)富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，能夠起到一定的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)作用。但是，木耳生長(zhǎng)環(huán)境比較潮濕，所以具有一定的寒氣。一般適當(dāng)攝入能夠起到滋陰作用，但是過(guò)量攝入可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致腎臟損傷。因此，對(duì)于腎臟功能不佳或有腎臟疾病的人而言，日常注意控制木耳攝入量。

標(biāo)簽： 木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 增強(qiáng)機(jī)體免疫力 防癌

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