粉蒸排骨需要蒸多長時(shí)間?

蒸45-60分鐘。

粉蒸排骨，是一道四川的傳統(tǒng)名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經(jīng)典的家常菜。

菜品特色：用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經(jīng)典的家常菜。

粉蒸排骨大火蒸還是小火蒸?

“大火燒開之后轉(zhuǎn)中小火蒸。在制作粉蒸排骨的時(shí)候,一般需要冷水上鍋,先開大火將水迅速燒開,然后轉(zhuǎn)中小火慢慢蒸至排骨軟爛就可以了,最后在粉蒸排骨的表面根據(jù)個(gè)人的口味撒上蔥花或香菜就可以了。 這樣蒸出來的粉蒸排骨吃起來口感才能又嫩又軟,而如果全程都用大火的話,那么就會(huì)使排骨的肉質(zhì)過老,吃起來有較多的肉渣。 ”

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　　 原標(biāo)題：世界播報(bào):粉蒸排骨需要蒸多長時(shí)間？粉蒸排骨大火蒸還是小火蒸？