戚風蛋糕會胖嗎

戚風蛋糕相較于傳統(tǒng)黃油蛋糕和奶油蛋糕來說，使用的油和糖的量少一些，因此相對來說不會像傳統(tǒng)的蛋糕那樣容易發(fā)胖。但是，任何甜食都含有熱量，如果食用過量肯定會產(chǎn)生熱量過剩，從而導致身體發(fā)胖。所以，飲食中應適量食用戚風蛋糕，注意膳食均衡，并進行適當?shù)倪\動，才能更好地控制體重。同時，如果需要減肥，則應減少甜食的攝入量。

戚風蛋糕有布丁層是什么原因

1、如果面糊攪拌出筋，成品也會回縮，放涼之后從腰部收縮;

2、底火太強，可能會導致底部上縮，扣出來發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生一個大窟窿;

3、沒有倒扣，會使蛋糕底部組織變扁，上半部可能還是蓬骭的，但下半部變得緊密、結實，口感較差;

4、蛋白消泡，使的面糊體積變少，氣孔減少的結果，使熟后的蛋糕體在涼后回縮;

5、面糊水分太多，氣孔撐不住整個蛋糕體的重量，也會容易塌餡;

6、烤戚風的時候模壁防黏，使面糊無法攀升長高，在烘烤過程中就不會長高，始終都是扁扁的。

標簽： 戚風蛋糕 海綿蛋糕 戚風蛋糕是蛋糕胚

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