蝦皮的做法是什么?

1. 烤蝦皮：將蝦皮撕成小塊，放在烤盤上烤至微黃色即可。

2. 炒蝦皮：將蝦皮浸泡在溫水中，直至變軟;熱鍋加油，爆香蔥姜蒜末，加入蝦皮炒至香脆，出鍋即可。

3. 蝦皮醬：將蝦皮壓成細(xì)末，加入蒜泥、姜末、辣椒粉、食鹽、白糖等調(diào)味料拌勻，成均勻的醬體后即可存放或食用。

4. 蝦皮煲：將蝦皮焯水，切成小塊，放入鍋中加入清水、姜片、蔥段、瘦肉煮開，慢火燉20分鐘即可。

5. 蝦皮燒豆腐：將豆腐煮熟，將蝦皮撕成小塊，熱鍋加油爆香姜蒜末，加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖、清水調(diào)味，加入豆腐、蝦皮燒開即可。

6. 蝦皮拌面：將蝦皮浸泡至軟，拌入鮮面條、蔥花、生抽、老抽、醋、糖等調(diào)味料，混合均勻即可。

蝦皮是什么蝦

毛蝦

“蝦皮是毛蝦的干制品，有生干品和熟干品兩種。蝦皮體小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一層皮。”

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