明礬有毒嗎?

明礬，又叫白礬，是從明礬石中提取的無色立方晶體，在化學(xué)方法中，它被稱為硫酸鋁鉀，明礬不僅可以用作化學(xué)材料，還可以用于凈水。

明礬性寒，酸澀，有很強的收斂作用。中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲、燥濕止癢、止血止瀉、清熱化痰的功效，此外，明礬是一種傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，在油條、粉絲和米粉的生產(chǎn)中經(jīng)常用作添加劑。

但是明礬的化學(xué)成分是硫酸鋁鉀，其中含有鋁離子，所以攝入過多會影響鐵和鈣的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育，因此，一些營養(yǎng)專家建議我們應(yīng)該盡量少吃含有明礬的食物。

明礬水和硫酸鋁鉀在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用來沉淀水中的雜質(zhì)，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成的無色立方晶體，后來稱為鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬以及白礬。

明礬酸，涼，有毒，因此具有抗菌、收斂作用，可作為中藥使用，明礬也可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣制材料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。

哪里生產(chǎn)明礬?

中國的原產(chǎn)地是安徽省礬山廬江礬礦等，浙江蒼南縣礬山鎮(zhèn)因其豐富的明礬礦石而被稱為“世界明礬之都”，其明礬礦儲量約占世界的60%，占中國的80%，礦床分布在五個相鄰的礦帶中。

明礬主要應(yīng)用于哪些領(lǐng)域?

工業(yè)領(lǐng)域

滅火劑

泡沫滅火器中約有1摩爾/升明礬溶液和1摩爾/升碳酸氫鈉(小蘇打)溶液(和發(fā)泡劑)，兩種溶液的體積比為11: 2，過量的明礬被用來使滅火器中的小蘇打充分反應(yīng)并釋放出足夠的二氧化碳來滅火。

膨脹劑

油炸油條(餅)或膨化食品時，如果在面粉中加入小蘇打，然后加入明礬，會加快二氧化碳的產(chǎn)生，膨化速度也會大大加快。這樣就可以讓油條(餅)在熱油鍋里膨脹起來，得到香脆可口的油條(餅)。

緩沖劑

它可以作為硫酸鹽鍍鋅的緩沖劑，穩(wěn)定鍍液的ph值，硫酸鋁鉀用于鎂合金的硫酸鹽鍍鋅、刷鋅和化學(xué)氧化，也可作為污水處理的混凝劑。如果用于鍍鋅，要注意其鐵和重金屬含量。

醫(yī)學(xué)領(lǐng)域

明礬性寒酸，有很強的收斂作用，中藥明礬具有解毒殺蟲、燥濕止癢、止血止瀉、清熱化痰、抗陰道毛滴蟲的作用，有的中醫(yī)用明礬治療高血脂、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。

食品領(lǐng)域

明礬也可以用來煮綠豆粥，它的主要作用是讓綠豆更容易煮熟，但不建議使用，因為用量難以控制，可能會中毒，可以用食用堿代替。

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