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收割、切碎、腌制、鋪平晾曬……4月，春風(fēng)煦暖，江西九江共青城市金湖鄉(xiāng)和平村梅干菜農(nóng)副食品廠的工人忙碌起來。近日，走進(jìn)和平村梅干菜農(nóng)副食品廠，只見加工車間旁的空地上鋪滿了腌制好的褐色梅干菜，在此務(wù)工的村民們正忙著翻曬，攜帶著陽光氣息的梅干菜香味撲鼻而來?！斑@幾天天氣好，太陽大，特別適合晾曬梅干菜。現(xiàn)在在村里隨處可見村民們翻曬梅干菜的場景。”和平村黨支部書記余志福興奮地說，金湖鄉(xiāng)和平村是共青城市人均種植、生產(chǎn)梅干菜最多的村莊，家家戶戶都會(huì)種植梅干菜原材料雪里蕻，全村共種植30余畝。

村民趁晴好天氣翻曬梅干菜。地方供圖

余志福說，54年前，該村村民從浙江整村移民到了共青城市金湖鄉(xiāng)和平村，并帶來了雪里蕻的種子和制作梅干菜的手藝。每年11月份家家戶戶都會(huì)利用家里的庭院“方寸地”種植雪里蕻，次年3月份進(jìn)行采摘、制作。2020年，村“兩委”看中這一商機(jī)，在和平村組建了梅干菜農(nóng)副食品廠，通過“村集體+合作社+脫貧戶”的生產(chǎn)模式，集中收購村民種植的雪里蕻，并提供就業(yè)崗位，嚴(yán)格把控梅干菜的種植、生產(chǎn)質(zhì)量。

為將梅干菜產(chǎn)業(yè)做大，自2021年梅干菜農(nóng)副食品廠投產(chǎn)，村里添置了洗菜機(jī)、腌菜桶、切菜機(jī)等加工器具，從種植、生產(chǎn)、加工到包裝一體化發(fā)展。以雪里蕻為原料的梅干菜產(chǎn)業(yè)已成為和平村促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑。

余志福介紹，和平村梅干菜的綠色、美味，來之不易，需要幾十年手工的腌制經(jīng)驗(yàn)才可以做出最純正的梅干菜。截至目前，和平村銷售出去的梅干菜直接帶動(dòng)40戶村民參與務(wù)工、種植，讓村民獲得了真正的實(shí)惠，嘗到“小干菜”帶來的甜頭。

“下一步計(jì)劃通過梅干菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展吸納更多的村民就業(yè)，不斷提升村民發(fā)展產(chǎn)業(yè)的志氣，帶動(dòng)村民增收?！庇嘀靖１硎荆衲?，和平村梅干菜在擴(kuò)大產(chǎn)量的同時(shí)，將積極拓寬銷售市場、進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓和平村梅干菜通過“互聯(lián)網(wǎng)+”銷往全國各地。(王一婷)

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　　 原標(biāo)題：天天快資訊：江西共青城：“小干菜”成就鄉(xiāng)村振興“大產(chǎn)業(yè)”