“你喝的白酒或許不能再叫白酒了。”白酒“新國(guó)標(biāo)”昨日正式開(kāi)始實(shí)施，牛欄山陳釀酒(白牛二)、瀘州老窖二曲、劍南春綿竹大曲等這些消費(fèi)者耳熟能詳?shù)恼{(diào)香白酒將不再是白酒了!

白酒“新國(guó)標(biāo)”是指市場(chǎng)監(jiān)管總局(標(biāo)準(zhǔn)委)發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，明確“非糧食酒不再是白酒”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白酒“新國(guó)標(biāo)”對(duì)白酒的原料選擇、釀造工藝及相關(guān)生產(chǎn)流程進(jìn)行了更加嚴(yán)格的約束，對(duì)整個(gè)釀酒行業(yè)的品質(zhì)提升具有積極的意義。雖說(shuō)“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施對(duì)高端、次高端白酒品牌幾乎沒(méi)有影響，但對(duì)中低端品牌來(lái)說(shuō)將面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的壓力。

非糧食酒不再是白酒

新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，未來(lái)市面上凡是標(biāo)注添加了食用香精的酒，有了統(tǒng)一的專(zhuān)屬名——調(diào)香白酒。雖還帶著“白酒”二字，但已從白酒分類(lèi)里劃為了配制酒。

這意味著，白酒必須是純糧食酒，而“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成”的調(diào)香白酒將從白酒分類(lèi)中剔除。

此外，6月1日后，白酒商品標(biāo)簽也將有變化。在“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施后生產(chǎn)上市的白酒，配料表上明確標(biāo)有“食用香料”的，不得再稱(chēng)為白酒。

目前，市面上存在最廣泛，最為消費(fèi)者熟知的調(diào)香白酒當(dāng)屬順鑫農(nóng)業(yè)旗下牛欄山酒廠出品的牛欄山陳釀酒(白牛二)和瀘州老窖的多款調(diào)香白酒產(chǎn)品，如瀘州老窖二曲、老窖世家喜慶裝、老窖藏品品之福……除了上市酒企，其他非上市酒企產(chǎn)品如劍南春綿竹大曲、老村長(zhǎng)香滿堂、枝江大曲等都屬于調(diào)香白酒。

值得注意的是，這些調(diào)香白酒皆為低端光瓶酒，價(jià)格非常親民，如“白牛二”售價(jià)約15元/瓶，有“民酒之王”的美譽(yù);老村長(zhǎng)香滿堂、枝江大曲、劍南春綿竹大曲等每瓶售價(jià)也僅十幾元。

中低端品牌面臨轉(zhuǎn)型壓力

這是繼1994年第一次發(fā)布、2008年第一次修訂后，白酒“新國(guó)標(biāo)”史上的第二次重大修訂。業(yè)內(nèi)人士表示，“新國(guó)標(biāo)”的推出有益于促進(jìn)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系完善，提升產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)端的相關(guān)生產(chǎn)流程與工藝進(jìn)一步規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

值得注意的是，在兩項(xiàng)“新國(guó)標(biāo)”中，增加了調(diào)香白酒的定義，即以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，是具有白酒風(fēng)格的配制酒。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，之所以從白酒分類(lèi)中剔除，主要在于在規(guī)范白酒定義的基礎(chǔ)上，讓食品添加劑在酒中的使用有的放矢。

白酒資深分析師也表示，這次中國(guó)白酒“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施，“嚴(yán)格了白酒的概念，讓白酒變得更加純粹。”直接的影響就是對(duì)以次充好、使用酒精酒等不規(guī)范操作的行為，進(jìn)行了嚴(yán)厲打擊，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

那么，“新國(guó)標(biāo)”出臺(tái)，對(duì)白酒上市企業(yè)的影響有哪些?

在此之前，上市公司紛紛表示，從行業(yè)來(lái)看，其清晰界定了各香型白酒的工藝特征，規(guī)定了白酒和飲料酒的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義，有利于提升消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量白酒的認(rèn)知，也為公司的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。

而為了應(yīng)對(duì)“新國(guó)標(biāo)”，順鑫農(nóng)業(yè)、瀘州老窖等酒企采取了推新、停產(chǎn)等舉措。瀘州老窖二曲早已于去年停產(chǎn)，同時(shí)推出了新品黑蓋二曲，目前黑蓋二曲正處于市場(chǎng)導(dǎo)入期并將正式上市;牛欄山推出“基于新國(guó)標(biāo)精心研制的純糧固態(tài)升級(jí)產(chǎn)品”金標(biāo)陳釀，延續(xù)了牛欄山酒廠的光瓶路線，主打“純糧陳釀更地道”，不過(guò)該產(chǎn)品目前正在進(jìn)入牛欄山龐大的渠道進(jìn)行線下推廣，暫無(wú)線上發(fā)售計(jì)劃;紅星二鍋頭更換了LOGO，新包裝增加“純糧固態(tài)發(fā)酵”的標(biāo)志，明確標(biāo)注“水、高粱、玉米、大麥、豌豆”等符合新國(guó)標(biāo)的原料。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，總體來(lái)看，“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施對(duì)高端、次高端白酒品牌幾乎沒(méi)有影響，但對(duì)中低端品牌來(lái)說(shuō)將面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的壓力，“伴隨著消費(fèi)分級(jí)之下的‘消費(fèi)升級(jí)’，低端白酒迎來(lái)‘升級(jí)’，10元以下的白酒漸漸不再暢銷(xiāo)，渠道更加青睞單品利潤(rùn)高或銷(xiāo)售快的產(chǎn)品。”

平安證券研報(bào)也發(fā)表點(diǎn)評(píng)，“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施推動(dòng)了光瓶酒向高質(zhì)量發(fā)展，加速了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。高品質(zhì)的純糧酒正迎來(lái)更廣闊的增量空間，成為大眾消費(fèi)“向上”“向高”發(fā)展的重要引領(lǐng)。(記者 葉曉珺)

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