疙瘩頭是什么菜?

疙瘩頭就是根用芥菜,又叫大頭菜,北方地區(qū)俗稱芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、辣菜或者芥菜疙瘩。疙瘩頭,是十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,形狀各不相同,一般有卵圓形、橢圓形、倒卵圓形、披針形等形狀,表皮一般呈翠綠色,也有一些是綠色或者黃綠色,外形和蘿卜非常相似。 疙瘩頭是像蘿卜一樣長在地底下的,但是它的形狀為圓球形,下面長了一個長須根,像蘿卜一樣,看起來像個疙瘩,而且吃起來有一股辣味,因此叫做辣菜。

新鮮疙瘩頭可以生吃嗎?

鮮芥菜疙瘩頭能直接食用，也可加配料炒制成菜肴。

材料：芥菜疙瘩2個

調(diào)料：糖1勺、醋3勺、生抽3勺、郫縣豆瓣醬2勺、蔥1/4段、油1大勺、鹽適量

制作方法： 1、將鮮芥菜疙瘩去皮切成絲。2、鍋中放入一大勺油，再加入兩勺郫縣豆瓣醬。3、翻炒后加入蔥花。4、加入芥菜絲翻炒。5、放入3勺陳醋。6、3勺生抽。7、1勺糖和少量食鹽炒勻。8、出鍋裝盤即可食用。

標簽： 疙瘩頭是什么菜 新鮮疙瘩頭可以生吃嗎

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