人體為了攝入能量，維持正常的機(jī)體功能，每天都會(huì)攝入食物，然而人體所攝入的食物并非全都是干凈、衛(wèi)生的，這就導(dǎo)致了食源性疾病的出現(xiàn)。那么，什么是食源性疾病?它有哪些臨床表現(xiàn)?又該如何預(yù)防食源性疾病的發(fā)生呢?

2017年8月16日，諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主鮑勃·迪倫的8本詩(shī)集以另類的薯片袋包裝方式出現(xiàn)在書展。

首先，來(lái)看看什么是食源性疾病。據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道，食源性疾病是借助食物傳播的疾病，包括細(xì)菌性、動(dòng)植物、毒素、化學(xué)性食物中毒和腸道傳染病，其中以細(xì)菌性食物中毒、細(xì)菌性腸道傳染病常見。據(jù)中國(guó)江蘇網(wǎng)報(bào)道，痢疾桿菌、傷寒桿菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌、致瀉性大腸桿菌及諾如病毒等都是常見的病原菌，

該病常在短時(shí)間內(nèi)集中發(fā)病、來(lái)勢(shì)兇猛、涉及面廣并常以暴發(fā)或集體性中毒形式出現(xiàn)。

再來(lái)看看食源性疾病的臨床表現(xiàn)有哪些。中國(guó)江蘇網(wǎng)介紹，食源性疾病的臨床主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，可伴有發(fā)熱，嚴(yán)重者可出現(xiàn)脫水，往往發(fā)生于學(xué)校等集體用餐單位。

如何預(yù)防食源性疾病的發(fā)生呢?揚(yáng)州市疾控中心專家張軍在接受中國(guó)江蘇網(wǎng)采訪時(shí)提醒大家，學(xué)校等集體用餐單位要注意食品衛(wèi)生，并開展健康教育。同時(shí)，人們需要樹立良好的飲食習(xí)慣，不吃生或半生食品以及腐敗變質(zhì)食品，預(yù)防食源性疾病發(fā)生。

此外，云南網(wǎng)補(bǔ)充道，人們不應(yīng)食用來(lái)歷不明的食品，不買散裝食品，新鮮食品應(yīng)在充分加熱后再食用，不喝生水。盡量每餐不剩飯菜，吃剩的飯菜要冷藏或冷凍保存，且在食用前徹底加熱。同時(shí)，不私自采食瓜果蔬菜和野生食物，不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水，進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。(王琳)

　　 原標(biāo)題：警惕“病從口入” 預(yù)防食源性疾病有方法