在南方農(nóng)村有這么一句老話：農(nóng)歷三月三，薺菜煮雞蛋，吃了煮雞蛋，石頭踩得爛。這句話也很好理解，意思是在三月初三吃雞蛋，人會(huì)變得身強(qiáng)力壯，力氣大得一腳能踩碎石頭，當(dāng)然這是夸張的說法，但從側(cè)面也能看出人們之所以要在這一天吃薺菜煮雞蛋，就是為了祈求身體健康，干活有力。

三月三煮雞蛋的來歷

三月三煮雞蛋的來歷源于古代楚地人們因?yàn)轱L(fēng)吹雨打，頭痛病很常見。三月初三，神農(nóng)路過云夢(mèng)澤(今孝感)，見鄉(xiāng)民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當(dāng)人們吃了以后，頭不痛了，“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習(xí)俗也延續(xù)至今。每年的農(nóng)歷三月又正是地菜花開得正茂的時(shí)候，每年農(nóng)歷三月，大家都紛紛去采集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習(xí)俗。

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